Il pesce crudo, sa di pesce crudo.
by MARGIO on mar.14, 2010, under Margio's Tales
E’ inutile parlarmi di delicatezza, sfumature o sensazioni… io la cucina giapponese non sono in grado di apprezzarla. E’ piu’ forte di me, mia madre e’ pugliese, mio padre bresciano, sono cresciuto a panzerotti e polenta, cime di rapa e luganiga, purcidduzzi e croccante. Io un menu’ che comprenda 140 variazioni sul tema PESCE CRUDO e non contempli nessun tipo di dolce non lo concepisco. Ho dato una seconda possibilita’ ieri al giappo, dopo una prima rovinosa di qualche anno fa in cui lasciando fare ad una cameriera del Terzo Reich (vagamente somigliante alla Massironi di Aldo Giovanni e Giacomo) ci siamo ritrovati con la bocca al sapor di ammoniaca, il portafogli brasato e la pancia vuota. Ieri ho seguito la MARGIA (lei ha insistito e alla fine dice le piace) e diciamo che pur essendo andata un po’ meglio io continuo a non comprendere i sapori di sti cavolo di giapponesi. Forse il mio giudizio e’ stato viziato dall’annuncio che oggi a mezzogiorno avremmo pranzato dai genitori di lei, quindi mentre ingurgitavo appiccicose polpette di riso al sapor di alga ero gia con la mente al coniglio e polenta con contorno di verze bollite spolverate di parmigiano, il tutto innaffiato da un corposo Amarone… forse eh, magari invece sono proprio io che di giapponese NCCUC. L’unica cosa certa e’ che mentre ingoiavo le suddette pallette sciape mi immaginavo il coniglietto alato a mo’ di Enola Gay che planando col suo fardello di sapori sul vassoietto giappo li polverizzava violentemente, incenerendoli sul piano culinario, un’immagine quasi poetica.
marzo 17th, 2010 on 13:53
Ho scoperto che per servire sushi devono prima congelarlo, per uccidere dei batteri che possono anche causare la morte nell’uomo.
In effetti se ci pensi mangiare qualcosa di crudo precongelato non è il massimo, ti mangeresti del roastbeef scongelato? io no…
Poi il fatto di mangiare pesce crudo a Brescia è tutto un dire, quel pesce ha come minimo 5 giorni. Sicuramente il sushi in Giappone è migliore, anche se da quel che so la cucina giapponese non è sushi.
Il sushi è qualcosa di particolare, viene mangiato una volta ogni tanto ed è nato come cibo da strada per coprire un buco nello stomaco.
Di fatti Son Goku non mangiava mai sushi!!!
Quindi lascia il sushi al sapore di ammoniaca con consistenza di un copertone ai fashion victim!
marzo 29th, 2010 on 10:58
Il sushi fa cagar merda dalla bocca, capriolo con funghi e polenta + cabernet e vaffanculo. I giappo sono famosi per la tecnologia, mica per la cucina.
Sì, è una cosa da ignoranti.
Ma lo stomaco è il mio.
agosto 28th, 2010 on 13:05
Son due giorni che cercavo di capire a cosa paragonare il sushi di uno dei migliori ristoranti giappo di Londra (il “Sakura”), peraltro la mia prima esperienza con quest’arte culinaria (?)… La definizione copertone di gomma all’ammoniaca è quella che vi si avvicina di più… Ma guarda te se per il solo fatto che va di moda, che è trendy, devo leggere su tutti i blog che il sushi è una cosa divina… e pensare che ci avevo anche creduto… Ma vaffanculo!
Viva la bistecca fiorentina!!!!!!!